Perda e desperdício são sinônimos de “comida no lixo”, mas apesar da semelhança, apresentam muitas diferenças relacionadas a como e onde ocorrem.
Quando falamos de perda, tem a ver com a redução na quantidade ou qualidade dos alimentos nos estágios de pós-colheita, processamento, transporte e distribuição. As perdas são práticas que acontecem antes dos produtos chegarem aos consumidores.
Já o desperdício, está presente no final da cadeia produtiva, seja em casa, supermercados, restaurantes ou serviços gerais de alimentação. Isso significa quando o ser humano descarta inte...
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Author: admin
Cuidados com a saúde durante a primavera
A estação da Primavera é conhecida por ser a época das flores e por sua exuberância com o aumento da concentração de pólen no ar. Porém, este aumento da polinização afeta diretamente pessoas alérgicas que são mais sensíveis quanto a respiração.
Espirros, tosse constante, nariz entupido, coceira no nariz, nos olhos e na garganta são muitos os sintomas das alergias que podem aparecer durante a estação. Para auxiliar nesse processo, separamos algumas dicas para diminuir os efeitos das alergias de primavera.
1) Mantenha a casa sempre limpaLimpe a casa com frequência, dando atenção para c...
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Como evitar a contaminação cruzada
Você sabe como acontece a contaminação cruzada? Ela pode acontecer em atos simples, como cortar um frango cru e utilizar a mesma faca, sem lavar para manusear outros alimentos. Essa é apenas uma das maneiras que leva à proliferação de microrganismos indesejados, que podem ser agentes na transmissão de doenças.
Os alimentos crus de origem animal são os mais propensos a serem contaminados, especificamente carne e aves cruas ou mal cozidas, ovos crus ou levemente cozidos, leite não pasteurizado (cru) e frutos do mar crus. Porém, apesar da maior probabilidade, qualquer alimento pode acabar ...
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Nova Rotulagem Nutricional entra em vigor no próximo ano
Em outubro do último ano, a RDC 429/2020 e a Instrução Normativa 75/2020, que tratam sobre as novas normas de rotulagem nutricional foram aprovadas pela Anvisa e publicadas no Diário Oficial da União.
A maior inovação da nova norma é a rotulagem nutricional frontal através de um símbolo informativo na parte da frente do produto. Detalhando o alto conteúdo de nutrientes mais relevantes para a saúde: açúcares, gorduras saturadas e sódio.
Enquanto isso, a tradicional Tabela de Informação Nutricional deverá ser apenas letras pretas e fundo branco para evitar que atrapalhem a leitura das ...
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Maneiras de evitar o desperdício e economizar água
A falta de água potável é uma realidade que afeta milhões de pessoas pelo mundo ainda atualmente. No Brasil, milhares de pessoas não têm acesso à água potável para consumo, trazendo diversos problemas para a saúde da população.
Quando se fala de um restaurante ou empresas, sabe-se que um dos meios de garantir a solidez do negócio e aumentar a lucratividade é a redução de custos. Sendo a economia de água um dos meios mais importantes de diminuir gastos.
Pensando nisso, reunimos maneiras de economizar água, tanto em casa, quanto no seu restaurante ou empresa:
• Limpe antes de lavarP...
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Como reduzir o consumo de agrotóxicos nos alimentos
A maioria dos alimentos no Brasil contam com agrotóxicos na produção, que atuam para controlar e combater a proliferação de pragas, ervas daninhas e possíveis doenças associadas ao cultivo de determinados produtos. Então, a chance de encontrar no supermercado, legumes, hortaliças e frutas com agrotóxicos é enorme.
Por conta de seu valor mais elevado, os alimentos orgânicos, livres de pesticidas, infelizmente, não são uma opção viável para todo mundo. Portanto, o que pode ser feito é tentar reduzir o excesso dessas substâncias químicas nos alimentos que compramos no mercado. Algumas atit...
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Doenças causadas por água contaminada
Microrganismos que circulam na água podem ser bastante prejudiciais à saúde. O consumo da água contaminada pode dar origem a algumas doenças como cólera, hepatite e febre tifóide, por exemplo. Elas costumam ser mais frequentes em crianças entre 1 e 6 anos, gestantes e idosos, devido a alterações no sistema imunológico.
Contrair essas doenças pode ser mais fácil e comum acontecer em rios e lagos poluídos, mas quando a água para consumo não passa por tratamentos de limpeza e purificação para eliminar os microrganismos que a contaminam, se torna suscetível para o desenvolvimento das doença...
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Dicas para diminuir o desperdício de alimentos
O desperdício de alimentos é um problema muito comum. Quando se trata de restaurantes, isso se torna ainda maior.
Infelizmente, é praticamente impossível que um negócio tenha zero perdas, independentemente do ramo. Só que é sim possível reduzi-las! No caso dos restaurantes, uma medida importante é uma reeducação geral, instruindo todos os profissionais para que trabalhem com o objetivo de reduzir o desperdício.
Preparamos algumas dicas que vão facilitar a sua vida para diminuir a quantidade de insumos que vão para o lixo. Confira:
1) Identifique os gargalos de desperdício de alime...
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Importância de manter a água da piscina limpa
É muito comum que na água das piscinas sociais haja uma quantidade razoável de microrganismos e contaminantes que vem dos banhistas e do meio ambiente. Podendo ser suor, poeira, resto de bronzeadores e cremes corporais, que normalmente são difíceis de eliminar pelo processo de filtração convencional. Por esse motivo é tão importante a manutenção da limpeza e análise da qualidade da água das piscinas.
Quando não tratada corretamente, pode oferecer riscos à saúde do banhista, como: infecções de ouvido (Otite), infecções de olhos (Conjuntivite) e infecções de pele (Micose). Além de disso, ...
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Armazenamento de alimentos congelados
O congelamento é um método eficiente para garantir a conservação dos alimentos. No entanto, alguns cuidados devem ser observados para que a saúde e qualidade do produto não seja afetada.
De acordo com a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), a temperatura de armazenamento deve obedecer alguns critérios, já que a temperatura delimita o quanto alguns microrganismos irão se reproduzir. Dessa forma, é possível estabelecer índices para que o risco de contaminação seja o menor possível. Além disso, a agência defende que alimentos submetidos ao congelamento sejam mantidos sob refri...
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