Conheça os usos da embalagem a vácuo na indústria alimentícia
A indústria alimentícia requer uma série de protocolos e cuidados que devem ser observados rigorosamente visando a manutenção e conservação dos produtos comercializados.
As embalagens dos alimentos devem ser, além de atraentes ao consumidor final, com logos e design perfeitos, igualmente práticas e funcionais. Com uso crescente na indústria alimentícia, a embalagem a vácuo chegou pra ficar nesse segmento de mercado.
O que é a embalagem a vácuo?
Embalagem a vácuo é um método de embalar que retira do interior do invólucro todo o ar...
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Destaques
Projeto Sobre Rótulos de Alimentos
Quais Informações são Obrigatórias no Rótulo de Alimentos?
Informações Obrigatórias no Rótulo de Alimentos
Na hora de criar o rótulo do seu produto, é imprescindível informar ao consumidor a composição, nutrientes e origem. No Brasil, o órgão responsável por orientar e fiscalizar a rotulagem de alimentos é a ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária.
A principal norma a respeito é a RDC nº 259 – Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados, publicada no Diário Oficial no dia 23 de setembro de 2002.
O que seu rótulo deve apresentar:
Lista de ingredientes qu...
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Projeto sobre presunto ibérico (Pata Negra)
Quem não provou provavelmente já ouviu falar do presunto pata negra. Caro, em comparação com outros embutidos, e com um sabor peculiar que denuncia como é a criação do porco e de que forma ele se alimenta. A região da Extremadura, no sudoeste da Espanha, concentra 80% da produção deste que é um dos melhores presuntos crus do mundo. Seu nome “oficial” é jamón ibérico de bellota (bolota), e ele é produzido também nas províncias de Huelva, na Andaluzia, e de Salamanca, na região de Castela e Leão. O presunto, suave, adocicado, é extraído de uma raça de porcos ibéricos criados livre...
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Como aproveitar somente o lado bom do ar-condicionado?
Se vc vive em um lugar de altas temperaturas, dificilmente vai abrir mão do ar-condicionado. Quem pode, não abre mão em nenhum ambiente, seja em casa, na academia, no trabalho ou dentro do carro. Mas quem é mais sensível, já sente os sintomas comum da exposição: espirros, coriza, garganta irritada, sinusite e tosse, por exemplo.
Porém, segundo os médicos, esses sintomas não são necessariamente provocados pelo frio, mas pelo uso inadequado do aparelho. Com uma manutenção periódica e cuidados simples, dá para aproveitar somente o que o ar-condicionado tem de bom. “Passamos de 90% a 98% da vid...
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A importância na limpeza das piscinas coletivas
É normal e constante que na água das piscinas sociais haja uma quantidade razoável de microrganismos e contaminantes que vem dos banhistas e do meio ambiente. São sujeiras como pó, pólen, suor, resto de bronzeadores e cremes, difíceis de eliminar pelo processo de filtração convencional. Por isso se faz tão necessária a manutenção da limpeza das piscinas, a fim de manter a água livre de bactérias e própria para o uso.
Esta é uma das nossas preocupações. Água mal tratada oferece riscos a saúde do banhista pela transmissão de doenças. Então nossos serviços de manutenção consistem no tratamento...
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Quais são os alimentos mais nocivos para a saúde?
Às vezes a gente até tenta fazer uma dieta ou apenas fugir das tentações pra manter a alimentação o mais próximo de saudável. Mas nem sempre dá porque ninguém é de ferro, não é? Então para que você elabore seu cardápio sem tantos prejuízos, a gente listou os alimentos mais nocivos da atualidade:
Sorvete
Possui altos níveis de açúcar e gorduras trans, além de corantes e saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas –substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e no sistema nervoso.
Salgadinhos
Uma bomba! Além de serem fritos no óleo (que depois vira ranço), o...
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Como funciona o prazo de validade dos alimentos?
Testes de validade são definidos em laboratório e a partir de pequenas amostras do produto, avaliados sob que condições e em quanto tempo se deteriorará. A ANVISA é o órgão que estabelece quanto tempo microorganismos devem ser tolerados, levando em conta características como aspecto, aroma, sabor e cor. Durante os testes, os produtos não-refrigerados são submetidos à temperatura mais alta que a registrada na cidade mais quente em que eles serão vendidos, por exemplo. Isso ajuda o fabricante a ter uma ideia de como o seu produto se comportará em condições extremas.
Pode comer algo vencido?
C...
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O impacto das mudanças climáticas na segurança alimentar global
As mudanças climáticas ameaçam a segurança alimentar global não apenas pelos impactos na produção agrícola, mas também pela interrupção das redes de escoamento de grãos, alerta o think tank britânico Chatham House. Em relatório divulgado na última terça-feira (27/06), a organização aponta a existência de 14 pontos de estrangulamento que, sob efeito de eventos climáticos extremos, podem paralisar a exportação de commodities e espalhar a fome por diversos países ao redor do mundo, sobretudo os mais pobres.
O que preocupa é que, com as mudanças climáticas, nós provavelmente veremos um ou mais ...
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A qualidade da carne bovina brasileira é posta à prova em evento na China
A Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne (ABIEC) participa desde ontem (17), com as empresas frigoríficas a ela associadas e a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), da SIAL China – um dos mais importantes eventos globais de inovação no setor alimentício, que acontece entre 17 e 19 de maio, em Xangai.
Os visitantes da feira poderão conferir produtos e soluções apresentadas pelos associados da ABIEC, sendo aproximadamente 550 quilos de cortes especiais de carne brasileira para degustação durante o evento. “A China é um dos princ...
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14% da população mundial terá que lidar com a escassez de água em 2025
Cientistas da Universidade de Manchester, na Inglaterra, podem ter encontrado uma solução para um problema que já afeta 1,2 bilhão de pessoas no mundo. Eles descobriram como usar o grafeno para remover o sal da água do mar e permitir o seu consumo.
Em estudo publicado na revista Nature Nanotechnology, os pesquisadores revelam que criaram um tipo de “peneira molecular” com membranas de óxido de grafeno modificadas. Durante um processo de filtragem de água salinizada, estas finas camadas do material foram usadas para que moléculas selecionadas (como as da água) saíssem, enquanto outras (como ...
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