Todo inverno é a mesma coisa: quem sofre com doenças respiratórias tem muito mais crises. Os motivos para essa condição, que acontece sempre no meio do ano são o ar seco, típico dos meses frios, e também a inversão térmica, um fenômeno climático que aumenta a concentração de poluentes nas grandes cidades.
Nos períodos normais, o ar se resfria à medida que nos distanciamos da superfície da Terra, assim, o ar quente, que é mais leve, ascende, favorecendo a dispersão de poluentes.
Já no inverno, o solo se resfria mais rapidamente. O ar quente continua a subir, mas o ar frio mais próximo...
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Destaques
Práticas de sustentabilidade empresarial
A sustentabilidade está em alta e é um dos assuntos mais discutidos atualmente. Uma empresa verdadeiramente sustentável é, basicamente, aquela que consegue desenvolver-se sem provocar danos ambientais e sociais, além de contribuir para a sociedade em que está inserida. Muitos acreditam que as gerações futuras tenderão a dar mais apoio a esse tipo de gestão sustentável, por isso a importância das empresas se atualizarem e começarem a se preocupar com o assunto.
Longe de ser apenas uma jogada de marketing, a prática apresenta resultados tanto para a empresa quanto para a sociedade. Apesar...
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Controle de temperatura na indústria alimentícia
Para garantir que um produto final tenha qualidade alimentar são necessários vários procedimentos. Desde a higienização dos equipamentos, armazenagem, capacitação dos manipuladores de alimentos até o controle de temperatura dos alimentos e equipamentos.
O controle da temperatura é a principal maneira que um estabelecimento tem para prevenir o surgimento microbiano, que pode gerar risco de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), durante o processo de produção, transporte e novas receitas, pois a contaminação do alimento pode trazer danos para a saúde humana.
Mas então, o que usar pa...
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Sinalização e rotulagem de produtos químicos
Sinalizar os produtos químicos é uma das formas de informar os colaboradores sobre os perigos destes produtos, garantindo a segurança preventiva.
A Norma Regulamentadora 26 (NR-26) define os critérios que devem ser seguidos para a sinalização correta dos produtos químicos e pretende garantir a identificação correta dos produtos químicos presentes nos ambientes de trabalho, em uma linguagem universal. Assim, conforme os perigos que apresentam, são adotadas cores para indicar e advertir acerca dos riscos existentes nos locais de trabalho.
As cores utilizadas, conforme a NR-26, servem p...
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A diferença entre Segurança de Alimentos e Segurança Alimentar
Em primeiro momento os termos, Segurança de Alimentos e Segurança Alimentar podem parecer a mesma coisa, no entanto, possuem significados bem diferentes e que se aplicam em áreas distintas. Nesse sentido, falaremos sobre o significado de cada um deles. Confira abaixo!
O termo “segurança alimentar”, vem do inglês “Food Security” e refere-se ao direito de acesso ao alimento às pessoas do mundo todo, através da implantação de políticas públicas, definindo inclusive as quantidades e valores nutricionais apropriados para uma vida saudável.
Esse conceito teve origem a par...
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EPIS OBRIGATÓRIOS NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
Quando não há garantia de que um ambiente está totalmente livre de riscos para a saúde e segurança de seus funcionários, é obrigatório por lei que a empresa responsável forneça e fiscalize o uso de Equipamentos de Proteção Individual — os EPIs — em sua equipe. No caso da indústria alimentícia, é comum o manuseio de objetos cortantes, o contato com temperaturas extremas, a exposição aos agentes químicos e outras adversidades operacionais que podem acarretar possíveis acidentes de trabalho.
A boa administração dos EPIs na empresa, além de proporcionar a segurança dos colaboradores, pode i...
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Critérios e Vantagens da Qualificação SQF (Safe Quality Food)
A certificação SQF (Safe Quality Food) é um selo de segurança que indica que a produção alimentícia de uma empresa está de acordo com um padrão rigoroso de qualidade. A busca pelo certificado é uma solução adotada internacionalmente por muitos estabelecimentos para garantir a correta monitoração de seus produtos e para fortalecer a sua marca em meio ao mercado de consumo.
O selo traz vantagens valorosas para quem o possui, porém, primeiramente, deve-se cumprir uma série criteriosa de requisitos para consegui-lo. Para entender a exigência, é preciso destacar que o SQF compreende todas as...
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Rótulo de alimentos: entenda as informações obrigatórias
Os rótulos presentes nos alimentos tem o intuito de fornecer ao consumidor as informações necessárias sobre os itens, visando garantir a qualidade do produto e a saúde da população. As regras são importantes para que as empresas forneçam à população dados que ajudem na hora da escolha do produto e o órgão que estabelece quais as informações devem constar nos rótulos dos alimentos é a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Constam nas informações obrigatórias:
• A lista de ingredientes, informando os ingredientes que compõem o produto, deve estar em ordem crescente, sendo o p...
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Poluição do ar e Covid-19: qual a perigosa relação?
A poluição do ar causa cerca de 7 milhões de mortes por ano, segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde). Altos níveis de poluição do ar são relacionados a casos como de acidente vascular cerebral (AVC), doenças cardíacas, pulmonares, câncer de pulmão e infecções respiratórias agudas.
Sabendo que a poluição é associada a esses problemas de saúde, que também são identificados como condições médicas pré-existentes que aumentam as possibilidades de morte por infecção por COVID-19, podemos traçar um paralelo entre os dois, o que iniciou estudos ao redor do mundo.
Em um artigo publ...
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ANVISA atualiza padrões de controle e vigilância da potabilidade da água com portaria GM/MS Nº 888
Uma nova portaria referente aos procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade foi publicada no dia 7 de maio de 2021, entrando em vigor no mesmo dia. A Portaria GM/MS Nº 888 alterou o Anexo XX da Portaria de Consolidação GM/MS nº 5, de 28 de setembro de 2017, transformando-o numa portaria específica, que trata do mesmo assunto (controle e vigilância da água para consumo humano).
As mudanças começam no Capítulo IV – Das Exigências Aplicáveis Aos Sistemas E Soluções Alternativas Coletivas De Abastecimento De Água Para...
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