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CoronaVac: saiba tudo sobre a vacina do Instituto Butantan

                Os testes para estudos clínicos com a vacina do Butantan, a CoronaVac, começaram em julho do ano passado em 7 estados e no último mês, a vacinação contra a COVID-19 iniciou em todo o país, começando pelo Estado de São Paulo. Pensando nisso, preparamos esse conteúdo repleto de informações que você precisa saber sobre a CoronaVac, vacina desenvolvida pelo Instituto Butantan, em parceria com a empresa biofarmacêutica chinesa, Sinovac Biotech. Fase de testes O estudo foi feito com 13.060 voluntários, todos profissionais da saúde e exposto...
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A importância do gerenciamento de áreas contaminadas

                Sabia que é possível gerenciar uma área contaminada e minimizar os impactos desses poluentes com soluções assertivas? O gerenciamento de áreas contaminadas abrange um conjunto de técnicas e metodologias que permite avaliar as características dessas áreas e dos impactos por elas sofridas. Com isso, é possível determinar as soluções mais adequadas a cada situação e gravidade da mesma. As etapas desse processo são fundamentais para saber com que tipo de contaminação se está lidando, sua gravidade e formas de reduzir seu impacto e recuper...
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Água e sua importância para o funcionamento do organismo

A pergunta pode parecer simples, mas tem uma importância enorme. Você espera sentir sede para beber água? Apesar de ser um sinal de alerta para a necessidade, é importante não esperá-la chegar e sim reabastecer o organismo com frequência. Quem consome água regularmente ajuda o corpo a funcionar melhor, colabora com a prevenção de problemas de saúde e auxilia até mesmo na beleza, pois regula as funções do nosso organismo, desde o controle da temperatura até o bom funcionamento do sistema circulatório.  A falta de água pode causar tontura, dor de cabeça, fraqueza, fadiga e quando for muito pr...
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Métodos de conservação de alimentos

Cada alimento possui características específicas e nutrientes, o que o torna suscetível à ação de microrganismos e outras alterações indesejáveis. Por isso, prolongar o tempo de prateleira dos produtos é um desafio da indústria alimentícia. Para alcançar validades maiores, alguns métodos de conversação podem ser utilizados. Existem diferentes métodos e cada um trabalha de uma maneira, portanto, a escolha do tipo de conservação é feita para se encaixar em cada necessidade. Dependendo do produto, pode ser mais interessante submetê-los a tratamentos com altas temperaturas, para outros pode ser...
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Novos padrões microbiológicos entram em vigor com as normas RDC 331/2019 e IN 60/2019

As normas RDC 331/2019 e IN 60/2019, são as novas referências para qualidade microbiológica dos alimentos e entraram em vigor no final do mês de dezembro de 2020, um ano após sua publicação. Elas trazem muitas mudanças na forma de prevenção e de se trabalhar com os alimentos.  A RDC 331/2019 abrange toda cadeia produtiva dos alimentos, tratando dos padrões microbiológicos dos alimentos e a aplicação dos mesmos. Inclui desde a produção, armazenamento, transporte, distribuição até a comercialização. Enquanto isso, a IN 60/2019, complementar a RDC 331/2019, apresenta as listas com os padrões m...
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Uso de filmes e revestimentos comestíveis em frutas e hortaliças

Prolongar a vida dos alimentos nas prateleiras é sempre um desafio e para isso, existem diferentes métodos que podem ser aplicados. Entre eles, a aplicação de filmes e revestimentos comestíveis na etapa de pós-colheita de frutas e hortaliças.  Por serem bastante perecíveis, as frutas e hortaliças exigem cuidados e consumo quase que imediato, em alguns casos. Depois que amadurecem, sofrem variações bioquímicas e fisiológicas, como produção de etileno, aumento na taxa de respiração, variação no teor de açúcar, desencadeamento de enzimas degradantes da parede celular, perda da estabilidade da ...
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Importância das análises de alimentos no delivery

A preocupação com a qualidade e segurança dos alimentos envolve não só o consumidor, mas fabricantes, fornecedores, laboratórios de serviços analíticos e de pesquisa, além dos órgãos públicos, já que falamos da saúde da população. Estabelecimentos que entregam por meio de Delivery devem avaliar a qualidade dos alimentos manipulados para garantir total segurança aos consumidores finais. Os alimentos possuem microrganismos naturais em sua composição, porém, nos processos de fabricação e manipulação podem ocorrer contaminações físicas, químicas e biológicas. Essas c...
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Infecção alimentar mata 420 mil pessoas ao ano no mundo todo

Seja em restaurantes, praia ou mesmo em casa, muitos alimentos são os agentes dos surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA). Nos períodos mais quentes do ano, a intoxicação alimentar é ainda mais comum, pois tanto no processo de produção, como no de manuseio, pode haver a deterioração dos alimentos. Se não for tratada, a infecção intestinal pode até mesmo levar à morte. O último relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS) apontava o número de 420 mil pessoas mortas pela infecção intestinal, com crianças com menos de cinco anos representando um terço desse total. O documento mos...
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Empresas que precisam fazer análise de alimentos

Grande parte da população, hoje em dia, está atenta à qualidade dos alimentos que consome, buscando saúde e bem-estar. Mas a maioria das pessoas acha que esta qualidade está unicamente ligada ao teor calórico e aos nutrientes que os alimentos fornecem. Indústrias alimentícias, diretas ou indiretas, como supermercados, restaurantes e hospitais, que trabalham com a alimentação, humana e animal, devem fazer a análise dos seus alimentos, informando sobre as condições higiênicas e sanitárias durante os processos de fabricação, armazenamento, distribuição, além da determinação da validade, para g...
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Objetos do dia a dia acumulam muitas bactérias

Diariamente estamos expostos a vírus e bactérias que podem nos deixar doentes. Afinal, muitas doenças se propagam através da água, alimentos e do ar, mas algumas delas também podemos contrair pelo tato. Como assim? Ao tocar em locais contaminados e levar à boca, nariz ou olhos. Em nosso dia a dia tocamos diferentes objetos que carregam várias bactérias e vírus que mal nos damos conta. E você sabe quais são? Listamos abaixo alguns deles. Pias, maçanetas e descargas do banheiro Quando estão em locais públicos, principalmente, é comum as mulheres colocarem suas bolsas sobre a pia do banheiro p...
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