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O que são Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA)?

O Ministério da Saúde liberou o Informe 2022 apresentando novos dados sobre Doenças Transmitidas por Alimentos no Brasil. Mas, desta vez uma novidade, uma nova sigla para considerar também a água como transmissor de doenças, a DTHA – Doenças Transmissão Hídrica e Alimentar. Esta mudança é importante e levanta a discussão para lembrarmos que a água também pode transmitir doenças. As Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) são todas ocorrências clínicas consequentes à ingestão de alimentos que possam estar contaminados com microorganismos patogênicos (infecciosos, toxinogê...
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Produtos químicos e radioativos encontrados na água da torneira

Todos os dias ao beber água, consumimos pequenas doses de substâncias químicas e radioativas, que são perigosas para a saúde quando acima dos limites fixados pelo Ministério da Saúde. Toda água tratada pode carregar agrotóxicos e outros resíduos da indústria que se misturam aos rios e represas. Alguns especialistas defendem que não há risco se elas estiverem dentro do limite regulamentado. Outros argumentam que as doses aceitas no Brasil são permissivas, pois são bem mais altas do que as da União Europeia. Com impacto silencioso, esses produtos têm dinâmica diferente das contaminaçõe...
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O que levar de aprendizado da pandemia

A pandemia de Covid-19 trouxe novos hábitos para a vida de todos nós. Certas lições e rotinas adquiridas durante esse período, podem (e devem) ser levadas para o dia a dia pós-pandemia. Rotinas para levar para a vida toda: Uso de máscara quando doenteNo Brasil essa atitude não é tão usual, como em muitos outros países, principalmente do Oriente. Porém, se levarmos em consideração que uma doença “comum”, como a gripe é bastante contagiosa e pode ser fatal para algumas pessoas, a adoção da máscara se torna acessório essencial. Higienização correta das mãosÁgua e sabão se tornaram ai...
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Dicas para escolher um bom alimento pelo rótulo

Nos mercados, as opções de produtos são imensas, não é? E os rótulos presentes nos alimentos oferecem as informações necessárias sobre os itens, visando garantir a qualidade do produto e a saúde da população. As regras são importantes para que as empresas forneçam à população dados que ajudem na hora da escolha do produto e o órgão que estabelece quais as informações devem constar nos rótulos dos alimentos é a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Então é importante estar atento a alguns itens na hora de escolher seus produtos, listamos alguns itens: 1) Escolha produtos ...
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Comercialização de produtos fracionados

O fracionamento de alimentos foi algo muito comum alguns anos atrás. As pessoas iam até as mercearias e compravam quase todos os tipos de alimentos a granel. Muita coisa mudou, os alimentos industrializados ganharam embalagens elaboradas e assim, esse hábito diminuiu por muito tempo. Mas atualmente essa tendência tem voltado com força, mas será que existe regulamentação disso? É uma necessidade real do consumidor contemporâneo ou apenas uma moda que vai embora novamente? Os alimentos fracionados são aqueles que já estão separados por uma quantidade e valores pré-determinados na embalage...
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Cuidados com as latas de alimentos na geladeira

Guardar alimentos na geladeira exige alguns cuidados, principalmente com os enlatados, os legumes e frutas já cortados. Quando abrimos uma lata é um gesto comum em milhares de lares em todo o mundo, abrirmos e, se houver restos de comida, armazenamos para uso posterior. É a coisa mais rápida e fácil de se fazer, mas este gesto simples e comum do dia a dia pode nos causar alguns problemas. Estamos realmente em risco? Quando se abre uma lata, o verniz interno se rompe e ela pode passar metais tóxicos para o alimento e provocar uma intoxicação. Por isso é tão importante evitar deixar alime...
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A diferença entre garantia e controle de qualidade

Muitos acreditam que a Garantia e o Controle da Qualidade são a mesma coisa. Mas, na realidade, são um conjunto de atividades bem diferentes, afinal, cada uma possui seu foco e objetivos específicos. E você, sabe qual é a diferença entre Garantia da Qualidade e Controle da Qualidade? De acordo com a NBR ISO 9000-2005, controle da qualidade é parte da gestão da qualidade, focada no atendimento dos requisitos da qualidade, ou seja, é responsável por fiscalizar, controlar e tem como objetivo avaliar se a especificação está ou não sendo atendida. Já garantia da qualidade é a parte da gestão...
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Cuidados com o uso do ar condicionado nas escolas

A qualidade do ar interno (QAI) em salas de aula recebeu uma atenção especial nos últimos tempos, principalmente depois da chegada da pandemia da Covid-19 e com a necessidade de retorno às aulas. Agora nos aproximamos das férias e a tendência é que as atividades comecem a voltar à normalidade em 2022. Por isso, o tema precisa ser discutido com gestores na área da educação, para garantir que o retorno no próximo ano seja ainda mais seguro tanto pra alunos, como para os professores. Os sistemas de ar-condicionado têm um papel importante, não só para o conforto do ambiente, mas principa...
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Aditivos químicos em alimentos

Os alimentos industrializados que vemos nas prateleiras dos supermercados, para ganharem a forma que tem, precisam contar com substâncias químicas denominadas de aditivos. Essas substâncias podem ou não ser dotadas de valor nutritivo, e são adicionadas aos alimentos com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico. Mas você conhece os tipos de aditivos alimentares? As substâncias, que podem ser obtidas naturalmente, outras artificialmente, mas todos com o objetivo de tentar melhorar a qualidade do alim...
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Riscos da automedicação

Uma pergunta simples e rápida: quando você sente dor de cabeça, qual a primeira coisa que você faz: 1) consultar um médico para tratar o problema; ou 2) tomar um comprimido sem prescrição médica. Provavelmente a grande maioria vai responder a opção 2, certo? Isso é o que chamamos de automedicação, o ato de tomar remédios por conta própria. Apesar de ser uma prática muito comum, pode agregar diversos malefícios para a saúde, muito mais do que se imagina. Uma pesquisa realizada pelo Instituto de Ciência Tecnologia e Qualidade (ICTQ), apontou que 72% dos brasileiros se medicam sem uma pres...
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