O Ministério da Saúde aprovou as diretrizes nacionais do projeto-piloto de categorização dos serviços de alimentação. A iniciativa está sendo preparada com foco na Copa do Mundo de 2014 e tem como objetivo classificar os estabelecimentos de alimentação de acordo com o seu grau de segurança. O projeto também deve ampliar a comunicação e a transparência com os consumidores, já que a classificação dos bares, lanchonetes e restaurantes será divulgada.
Todos os estabelecimentos participantes serão classificados em cinco grupo, de acordo com o sistema de pontuação. De um a quatro, serão classific...
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Author: admin
Austin conta com prédios sustentáveis e programas de reutilização de biomassa
Toda empresa em algum momento terá que dirigir sua atenção ao desenvolvimento sustentável. O grupo Mattos & Mattos oferece soluções em gestão ambiental visando tornar sua empresa um exemplo positivo aos olhos do público e da concorrência.
Achamos interessante o que o governo na cidade americana de Austin tem feito em relação ao incentivo ao uso de técnicas sustentáveis na construção de novos prédios na cidade. Leiam essa matéria do site da revista Exame que mostra por que Austin se tornou uma cidade modelo que vem inspirando muitas outras a seguir o mesmo caminho.
Austin, capital do es...
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Infecção em Sítio Cirúrgico
As Infecções em Sítio Cirúrgico (ISC) são as maiores fontes de morbidade e mortalidade entre os pacientes submetidos a cirurgias. Estima-se que as ISC prolonguem o tempo de internação em média mais de sete dias e conseqüentemente o custo do procedimento. Sua incidência pode variar, sendo em média de 2 a 5% para as cirurgias consideradas “limpas”. As ISC correspondem a aproximadamente 38% do total das infecções hospitalares em pacientes cirúrgicos e 16% do total de infecções hospitalares.
Diversos fatores aumentam a incidência de ISC: alguns tipos de cirurgias, como cirurgias ca...
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Anvisa publica proibição de venda de álcool líquido com mais de 54º GL
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou, no Diário Oficial desta segunda-feira (26), resolução que proíbe a fabricação, distribuição e venda, de álcool líquido com graduação acima de 54º GL. A medida determina, ainda, que as empresas recolham os produtos existentes no mercado.
Segundo a agência, a decisão é resultado da decisão judicial do Tribunal Regional Federal da 1ª Região, que em julho de 2012 se manifestou pela legalidade da resolução da Anvisa, de 2002, que proibia a venda do produto.
Em janeiro deste ano, no entanto, o TRF-1 informara que a medida não teria val...
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Qual o lado correto de usar o papel alumínio? Veja dicas e possíveis riscos para a saúde
Você sabe qual o lado correto de usar o papel alumínio na cozinha? Em uma enquete feita pelo site BOL em sua página no Facebook, cerca de 70% dos internautas disseram que deixam a parte fosca em contato com o alimento e o lado brilhante virado para fora. Porém essa é a maneira errada de usar o material no preparo de alimentos, segundo o consultor gastronômico Luiz Spagnolli.
“O lado brilhante, mais liso, deve ficar do lado interno do cozimento, junto ao alimento. Por ser menos aderente, gruda menos na carne. Outra razão é que o lado brilhante é mais refletivo em relação às ondas de ca...
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Pensar. Comer. Preservar. Diga não ao Desperdício.
O Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) e a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) lançaram na última terça-feira (22) a campanha global contra o desperdício de alimentos Pensar. Comer. Preservar. Diga não ao Desperdício. Dados apresentados pela organização apontam que mais de um bilhão de toneladas de alimento são desperdiçadas no mundo a cada ano.
A água que bebemos está realmente limpa?
Um estudo recente realizado pela ANA (Agência Nacional de Águas) constata que quase metade das águas dos centros urbanos brasileiros é de péssima qualidade. Acesso a água potável de qualidade para todos é uma necessidade urgente!
Brasília – Apesar de 81% dos recursos hídricos monitorados no Brasil estarem em excelentes ou boas condições, o baixo índice de coleta e tratamento de esgotos faz com que 47% das águas localizadas em áreas urbanas sejam avaliadas como ruins ou péssimas. A constatação faz parte do estudo Panorama da Qualidade das Águas Superficiais – 2012, divulgado pela Agência Na...
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Os alimentos devem ser nossos aliados, não inimigos
Comer é um dos prazeres mais primitivos do ser humano. Ao redor da comida confraternizamos, comemoramos e nos aproximamos um dos outros. Mas e quando a comida deixa de ser motivo de prazer e passa a ser um transtorno? Infelizmente é o que acontece, muitas vezes, dentro da nossa própria casa. E o motivo é quase sempre o mesmo: falta de cuidados básicos de higiene com o alimento. Esse problema pode ser ainda mais grave quando acontece numa cozinha industrial de um restaurante ou refeitório…
Sustentabilidade e Lucro: é possível viverem juntos?
É uma realidade: o mundo está passando por um momento de inevitáveis mudanças e o futuro de necessidades e escassez é presente. Pensar nele com a mesma cabeça de antigamente não é mais uma opção para as empresas modernas e que querem durar. É preciso adequar as práticas de mercado às diretrizes de uma política sustentável, independente do setor de atuação, mas principalmente naqueles em que o meio ambiente é prejudicado.
Bom, mas é possível aliar lucro e preocupação com sustentabilidade? Estes conceitos se excluem? Existem incontáveis exemplos que provam o contrário é possível, sim, ser sustentável e rentável! Aliás, é imprescindível que seja assim.