O congelamento é uma forma de conservação muito utilizada pelas cozinheiras e cozinheiros para aumentar a vida útil de alimentos, tanto crus quanto já pré-cozidos ou pré-preparados. Porém essa atividade, assim como o descongelamento, exige alguns cuidados básicos para garantir a segurança da conservação do alimento e evitar a ocorrência de doenças.
No caso de carne congelada, embutidos e peixe, alguns problemas podem ocorrer durante o processo de degelo, como a perda de qualidade e contaminação por germes. Durante esse processo, alguns riscos são ignorados, mas são muito importantes.
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Destaques
Cuidados no uso do álcool em gel
Com a chegada da pandemia do Coronavírus, um item que não sai mais das mãos de todos nós é o álcool em gel. Afinal, essa é uma das formas de minimizar o contágio do Covid-19 e outras doenças, com a assepsia das mãos e higienização de superfícies e objetos.
Ir ao mercado, andar em transportes públicos, pegar um elevador, mexer em dinheiro, ir ao banco, cada atividade do nosso dia a dia pode representar milhares de bactérias, vírus, parasitas e fungos sendo depositados nas nossas mãos. Por isso, a importância da higienização.
Assim como outros itens de higiene, o álcool, em gel ou em forma l...
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Como analisar o rótulo dos alimentos
O rótulo dos alimentos é um sistema obrigatório e a principal comunicação entre produtos e consumidores. Portanto, é importante que as informações sejam claras, para que possam ser utilizadas para orientar a escolha adequada de alimentos.
Ler o rótulo ajuda a conhecer o que existe dentro da embalagem, pois permite avaliar a quantidade de nutrientes que aquele item possui. Melhorando seus hábitos alimentares e de consumo, ao ter mais cuidado com produtos que atinjam diretamente problemas de saúde, como diabetes, excesso de peso, hipertensão e intolerância ao glúten, por exemplo.
Para te aju...
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Dia Nacional da Saúde: cuidados básicos para preservar seu bem-estar
O cuidado com a saúde começa com pequenas atitudes. Ter uma boa alimentação, lavar sempre as mãos e alimentos, fazer atividades físicas e até mesmo ter uma boa noite de sono.
Pensando nisso e em comemoração ao Dia Nacional da Saúde, preparamos algumas dicas simples, mas que não devem ser negligenciadas, para que você dê mais atenção à sua rotina e possa cuidar mais de si. Confira:
1) Sempre lave as mãos e os alimentos corretamente
Lavar as mãos com frequência antes de se alimentar ou levá-la à boca é muito importante para evitar contaminação. Além disso, alimentos como frutas, verduras e le...
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Importância da troca de refil dos purificadores de água
Nada melhor do que ter uma água fresca para beber quando se tem vontade. Mas, tão importante quanto tê-la, é saber que ela tem qualidade para ser ingerida. A filtragem da água que bebemos é muito importante, afinal, desde a fonte até nossa casa ou estabelecimento, a água acumula impurezas – como bactérias e partículas de metais pesados – que podem causar sérios riscos à saúde.
Essas substâncias costumam ser retidas pelo filtro dos purificadores de água, mas você sabe a importância desta troca ser feita regularmente para manter a qualidade de consumo?
Os purificadores tratam todo...
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China exige que frigoríficos façam teste de Covid-19 em carnes
Na última quinta-feira (23), a Comissão Nacional de Saúde da China emitiu orientações para o controle do coronavírus por empresas processadoras de carnes. O país quer risco zero de contaminação por Covid-19 e por isso, incluiu a exigência de que produtos importados estejam livres do vírus antes do processamento em fábricas chinesas.
Essa atitude do país asiático se deu após uma série de surtos da doença em países das Américas e da Europa, chegando até mesmo a suspender as importações em frigoríficos dos países que tenham apresentado casos da doença entre funcionários.
O comunicado da comiss...
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Aditivos alimentares: entenda as substâncias que está consumindo
Durante o processo de fabricação, praticamente todos os produtos industrializados contam com os aditivos alimentares. Esses componentes químicos, que em sua maioria não têm relevância nutritiva, são adicionados para conservar, conferir cor e sabor aos produtos.
A Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa) define os aditivos como qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, com o objetivo de modificar suas características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transpo...
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Bactérias e vírus: quais as principais diferenças?
Todo mundo já ouviu falar em vírus, bactérias e sobre os possíveis problemas que esses microrganismos podem causar em nossas vidas. Mas você sabe qual a diferença entre eles? Por que o tratamento para as doenças causadas por esses agentes variam tanto? A principal diferença está na forma como se desenvolvem no organismo.
As bactérias são autossuficientes, tendo tudo que precisam para viver nelas mesmas, com isso, podem se dividir e se multiplicar facilmente. Elas nem sempre são prejudiciais, algumas são vitais para a saúde humana, como as que compõem a flora intestinal e auxiliam na digest...
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Benefícios do consumo de alimentos orgânicos
A preocupação com a qualidade dos alimentos que estão sendo ingeridos tem sido cada vez maior. Com isso, os alimentos orgânicos ganharam um maior espaço na alimentação de muitas pessoas, tornando-se até mesmo uma tendência mundial.
Esses alimentos reúnem uma série de benefícios e agem no organismo promovendo a saúde e prevenindo doenças. São produzidos sem o uso de substâncias tóxicas, como agrotóxicos e fertilizantes, no caso dos vegetais, e antibióticos e hormônios, no caso de animais e derivados. A produção também protege o meio ambiente.
Pensando nessa qualidade de vida, listamos alguns...
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Perigo em casa: produtos de limpeza não devem ser misturados
É muito comum as pessoas acreditarem que, quanto mais produtos de limpeza usarmos, melhor será o resultado da limpeza. Porém, essa atitude pode ser muito perigosa.
Com a chegada da pandemia do Covid-19 a preocupação com a limpeza e desinfecção dos ambientes aumentou entre todos e com isso também vieram alguns problemas. Por mais que dois ou mais produtos funcionem muito bem, isso não significa que misturá-los vai potencializar o efeito. Pelo contrário, pode trazer risco para saúde, porque essa prática pode provocar reações químicas perigosas. Além disso, pode anular as propriedades de limpe...
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