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DBO e DQO – O QUE É E QUAL A SUA IMPORTÂNCIA

A Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO), conhecido também como Demanda Biológica de Oxigênio, é a quantidade de oxigênio consumida por microrganismos presentes em determinada amostra de um efluente como, por exemplo, o esgoto doméstico e o industrial. É o parâmetro mais utilizado para medir o nível de poluição das águas uma vez que esses microrganismos (bactérias aeróbias, por exemplo) realizam a decomposição da matéria orgânica no meio aquático por meio de processos oxidativos, sobretudo pela respiração. É um importante parâmetro para dimensionar e indicar a eficiência das Estações de T...
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Riscos do consumo excessivo de agrotóxicos

Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, larvas, fungos, carrapatos sob a justificativa de controlar as doenças provocadas por esses vetores e de regular o crescimento da vegetação, tanto no ambiente rural quanto urbano. A Organização Internacional do Trabalho (OIT) afirma que os agrotóxicos causam 70 mil intoxicações agudas e crônicas por ano e que evoluem para óbito, em países em desenvolvimento. Outros mais de sete milhões de casos de doenças agudas e crônicas não fatais também são registrados. O Brasil vem sendo o país com maior consumo destes produtos...
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Selos de inspeção de alimentos de origem animal

O selo de inspeção de produtos de origem animal é obrigatório, sejam eles comestíveis ou não, o qual assegura que o alimento está apto ao consumo, sem riscos de contaminação ou danos ao consumidor. Para estes produtos há três tipos de selos e uma das grandes diferenças entre eles é a abrangência territorial, onde cada um, concede ao produtor uma área específica de comercialização com segurança e permissão legal. Eles encontram-se divididos em espaços de comercialização: os de esfera nacional, estadual e municipal. Serviço de Inspeção Federal, conhecido mundialmente pela sigla SIF e vinc...
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Existem diferenças entre água mineral e água filtrada?

Tão importante quanto se manter hidratado, é a qualidade da água consumida. Tanto a água mineral quanto a água filtrada são águas potáveis, porém possuem diferenças que costumam causar muitas dúvidas.  A água mineral é extraída a partir das nascentes naturais ou de profundos lençóis através de tubulação de aço inoxidável, de maneira que a água não tenha contato com nenhum elemento prejudicial à saúde até o seu consumo. Não possui nenhum processo de tratamento físico-químico. Em sua composição existem diferentes minérios importantes para a saúde como, cálcio, ferro, magnésio, zinco,...
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Varíola dos macacos – O que é, sintomas e como se proteger.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) classificou a varíola dos macacos como uma emergência global de saúde . A doença é causada pelo vírus monkeypox, que pertence a mesma família do vírus da varíola humana. Os casos dessa infecção eram relativamente comuns na África Central e na África Ocidental, especialmente em regiões com florestas tropicais, porém, recentemente, o número de casos tem aumentado também em áreas urbanas. Como é transmitida?  O CDC (Centro de Controle e Prevenção de Doenças) dos Estados Unidos resume as principais formas de transmissão do vírus: o contato próxim...
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Cuidados ao congelar e descongelar as carnes

O congelamento é uma forma de conservação muito utilizada para aumentar a vida útil de alimentos, tanto crus quanto já pré-cozidos ou pré-preparados. Porém essa atividade, assim como o descongelamento, exige alguns cuidados básicos para garantir a segurança da conservação do alimento e evitar a ocorrência de doenças. No caso de carne congelada, embutidos e peixe, alguns problemas podem ocorrer durante o processo de degelo, como a perda de qualidade e contaminação por germes. Durante esse processo, alguns riscos são ignorados, mas são muito importantes. Abaixo listamos perigos e ativi...
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Entenda o que são os aditivos alimentares

O uso dos aditivos alimentares é muito questionado, no que se refere, a quantidade em cada produto. Durante o processo de fabricação, praticamente todos os produtos industrializados contam com os aditivos alimentares. Esses componentes químicos, que em sua maioria não têm relevância nutritiva, são adicionados para conservar, conferir cor e sabor aos produtos. A Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa) trabalha estabelecendo os limites de uso para cada aditivo alimentar em relação ao tipo de produto em que ele será utilizado. Dessa forma, o mesmo conservante pode ser liberado em diferent...
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Qualidade do ar no inverno

Todo inverno a história se repete! Quem sofre com doenças respiratórias tem muito mais crises. Os motivos para essa condição, que acontece sempre no meio do ano são o ar seco, típico dos meses frios, e também a inversão térmica, um fenômeno climático que aumenta a concentração de poluentes nas grandes cidades. Nos períodos normais, o ar se resfria à medida que se distancia da superfície da Terra. Assim, o ar quente, que é mais leve, ascende, favorecendo a dispersão de poluentes. Já no inverno, o solo se resfria mais rapidamente. O ar quente continua a subir, mas o ar frio mais próxim...
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Água e óleo não se misturam

Quem resiste à uma porção de batata frita bem crocante, um frango frito ou uma coxinha? Tudo isso é delicioso, mas a gordura para preparar estes alimentos podem oferecer muitos problemas, caso seja jogado em pias ou ralos. Todo mundo já está cansado de saber que óleo e água não se misturam e a prova disso são as duas camadas que se formam quando as substâncias são colocadas juntas. Quando despejadas nos cursos d’água, um litro de óleo pode contaminar até 25 mil litros de água, causando descontrole do oxigênio e a morte de peixes e outras espécies. Mas você sabe por que isso realmente ac...
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Cuidados para evitar a contaminação cruzada

Muitas pessoas ainda não entendem o que é a contaminação cruzada e como o simples ato de cortar um frango cru e reutilizar a mesma faca em outros alimentos, sem lavar, pode trazer riscos à saúde. É que alimentos como carnes cruas e vegetais não lavados corretamente apresentam uma série de microrganismos causadores de doenças, que eventualmente são transferidos aos alimentos prontos. Os alimentos crus de origem animal são os mais propensos a serem contaminados, especificamente carne e aves cruas ou mal cozidas, ovos crus ou levemente cozidos, leite não pasteurizado (cru) e frutos do mar ...
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